Tổng hợp 20 chiến lược Marketing cho quán cafe thu hút khách hàng

Giữa vô vàn quán xá nhộn nhịp, sự cạnh tranh ngày càng khốc liệt, việc đưa quán cà phê của bạn “trỗi dậy” đòi hỏi tư duy khác biệt. Không đơn thuần là thiết kế bắt mắt hay đồ uống ngon, để thu hút khách hàng, marketing chính là vũ khí tối thượng. Hãy xem đó như một cuộc “chinh phục” đam mê, đòi hỏi sự đầu tư nghiêm túc về thời gian, công sức, và hơn hết, là chiến lược thông minh “đốn tim” khách ngay từ những ngày đầu khai trương. Cùng điểm qua những bí quyết “hút khách” hàng đầu đã được kiểm chứng nhé!

Chiến lược marketing quán cà phê là gì?

Bạn đã dồn tâm huyết tạo nên không gian quán tuyệt vời, đồ uống cũng chất lượng, vậy mà khách hàng vẫn chưa thực sự đông đúc? Đã đến lúc suy nghĩ nghiêm túc về chiến lược marketing – yếu tố quyết định đưa quán cà phê của bạn “vụt sáng” giữa vô vàn đối thủ. Chiến lược marketing không đơn thuần là các hoạt động quảng cáo rầm rộ, đó là nghệ thuật thấu hiểu khách hàng, khéo léo phân tích thị trường, và hơn hết, là cách kể câu chuyện riêng của quán mình một cách hấp dẫn, thuyết phục.

Hãy bắt đầu bằng những câu hỏi trọng tâm:

• Ai là khách hàng mục tiêu?
• Quán có gì đặc biệt?
• Kế hoạch tiếp cận khách hàng?

Chiến lược marketing quán cà phê thành công là sự kết hợp giữa tư duy sáng tạo và nền tảng nghiên cứu vững chắc.

20 Chiến lược marketing cho quán cafe mới mở

Thiết kế quán cafe đẹp, độc đáo

Không gian quán chính là “bộ mặt”, yếu tố đầu tiên níu chân khách hàng. Hãy đầu tư cho quán cà phê của bạn một thiết kế ấn tượng, “chất”, và nhất là phải thể hiện được cá tính riêng! Phong cách industrial mạnh mẽ, vintage hoài cổ, hay minimalist ấm cúng… – miễn là phù hợp với đối tượng khách hàng bạn hướng đến. Quan trọng là tạo nên không gian khơi gợi cảm xúc, nơi khách hàng thoải mái thư giãn, trò chuyện, và muốn quay lại dài lâu.

Thức uống ngon và trang trí bắt mắt

Chất lượng đồ uống là trái tim của quán cà phê! Không chỉ tập trung vào hương vị thơm ngon đặc trưng của cà phê, hãy khéo léo “khoác áo mới” cho các món đồ uống kinh điển. Những ly cà phê đá thêm chút bọt béo ngậy, tách latte art tinh tế bằng máy pha cà phê, hay thức uống trái cây màu sắc ngọt ngào… đều có sức hút riêng. Hãy khiến phần nhìn hấp dẫn kích thích vị giác, khơi gợi cảm hứng “check-in”, và trên hết – khiến khách hàng hài lòng đến giọt cuối cùng.

Phát tờ rơi, treo băng rôn, đặt standee, thuê biển hiệu

Quảng bá truyền thống vẫn giữ vai trò quan trọng, đặc biệt khi đối tượng mục tiêu của bạn là khách hàng ở khu vực lân cận. Hãy tận dụng triệt để tờ rơi, băng rôn, standee, và thậm chí cả biển hiệu cố định để thu hút sự chú ý:

• Thiết kế bắt mắt, hấp dẫn: Hình ảnh đẹp, nội dung rõ ràng, màu sắc nổi bật.
• Thông điệp ngắn gọn, dễ nhớ: Ưu đãi hấp dẫn, tên quán, địa chỉ…
• Đặt ở vị trí dễ nhìn: Trước quán, góc phố đông người, nơi khách hàng tiềm năng thường lui tới.
• Kết hợp với các chiến lược khác: Để phát huy tối đa hiệu quả, các hoạt động này nên đi kèm chiến dịch quảng cáo online hướng đến cùng nhóm khách hàng mục tiêu.

Hợp tác với KOL và Influencer

Trong thời đại mạng xã hội, hợp tác với KOL (Key Opinion Leader) và Influencer đã trở thành chiến lược marketing không thể thiếu, đặc biệt với mô hình kinh doanh như quán cafe. Lựa chọn KOL phù hợp mang đến độ tin cậy, giúp tiếp cận lượng khán giả rộng lớn với hình ảnh quán trở nên đáng tin hơn. Tuy nhiên, đừng chỉ chăm chăm vào lượt “follow” khổng lồ – quan trọng là influencer đó phải gắn kết được với hình ảnh quán bạn muốn xây dựng. Hãy cân nhắc những influencer “micro” có lượng theo dõi nhỏ nhưng tương tác cao, tập trung vào phong cách sống, ẩm thực… phù hợp với đối tượng khách hàng bạn hướng tới.

 

Tổ chức khai trương ngoài trời

Tổ chức buổi khai trương hoành tráng ngoài trời không chỉ là dấu mốc đáng nhớ cho quán, mà còn là “cú hích” truyền thông hiệu quả. Sự kiện cần thu hút, tạo điểm nhấn trong tâm trí khách hàng tiềm năng ngay từ những ngày đầu. Hãy lên ý tưởng thật ấn tượng:

• Âm nhạc sôi động, bắt tai, thu hút những người qua đường.
• Trang trí không gian rực rỡ, banner/photobooth check-in bắt mắt.
• Hoạt động thú vị: minigame, biểu diễn acoustic, bốc thăm trúng thưởng…
• Khuyến mãi “khủng” chỉ dành cho ngày khai trương, tạo cảm giác FOMO (sợ bỏ lỡ).

Ưu đãi cho quán mới mở

Chương trình ưu đãi nhân dịp khai trương chính là “cú hích” vàng thu hút khách hàng tò mò, sẵn sàng trải nghiệm quán mới. Hãy thiết kế các ưu đãi hấp dẫn như:

• Giảm giá sâu cho đồ uống: Mức giảm 30-50% tạo sức hút mạnh mẽ.
• Combo khuyến mãi: Kết hợp đồ uống và bánh ngọt, hoặc mua 2 tặng 1… để kích thích khách hàng chi tiêu nhiều hơn.
• Quà tặng kèm: Những món quà nhỏ xinh, mang dấu ấn thương hiệu của quán sẽ tạo ấn tượng khó quên.
• Tổ chức check-in nhận quà: Khuyến khích khách hàng lan tỏa hình ảnh quán đến bạn bè họ.

 

Viral marketing bằng câu chuyện “gây sốc”

Viral marketing bằng câu chuyện “gây sốc” là con dao hai lưỡi, tiềm ẩn rủi ro cao nhưng cũng mang lại khả năng đột phá nhanh chóng. Hãy cân nhắc kỹ lưỡng, because this kind of strategy works on thin ice. Chiến dịch thành công dựa trên yếu tố câu chuyện phải đánh trúng tâm lý tò mò, chứa đựng bất ngờ “khó cưỡng” từ máy pha cafe tự độngvà phải nhanh chóng, tạo thành làn sóng bàn tán trước khi bị đánh giá về đạo đức trong kinh doanh. Quan trọng, hãy nhớ rằng, “gây sốc” khác xa với phản cảm, đừng lựa chọn chủ đề nhạy cảm thái quá, trái với giá trị bản thân muốn gây dựng cho thương hiệu.

Mời bạn bè & người quen tới quán

Lượng khách hàng ban đầu vô cùng quan trọng! Nó tạo nên hiệu ứng đám đông, thu hút thêm khách mới ghé thăm. Vì vậy, hãy tận dụng các mối quan hệ xã hội sẵn có:

• Kêu gọi bạn bè, người quen like, chia sẻ bài viết quán trên trang cá nhân.
• Mời trực tiếp mọi người ghé thăm, trải nghiệm không gian và đồ uống.
• Tổ chức các buổi gặp mặt, offline tại quán để lan tỏa sự hào hứng.
• Đừng quên chụp vài bức ảnh check-in thật đẹp để chia sẻ với những người xung quanh nhé.

 

Đăng ký tài khoản thương hiệu online

Hiện diện trực tuyến là yếu tố không thể thiếu trong thời đại số, đặc biệt với quán cà phê – nơi giới trẻ luôn tìm kiếm trải nghiệm và check-in “sang chảnh”. Hãy xem việc đăng ký các tài khoản thương hiệu như bước đầu tiên để quán của bạn hòa mình vào thế giới mạng xã hội!

• Nền tảng thiết yếu: Fanpage Facebook, Instagram, website,…là không gian trưng bày sản phẩm, chia sẻ thông tin.
• Tên gọi dễ nhớ, đồng bộ: Giúp khách truy cập ngay mà không cần tìm kiếm nhiều.
• Tương tác chăm chỉ, giọng điệu nhất quán: Khách hàng thích được kết nối, trò chuyện, phản hồi nhanh là chìa khóa thành công!

Chiến lược marketing cho quán cafe khi hoạt động ổn định

Hoạt động ổn định là cột mốc đáng mừng, nhưng đừng vì thế mà chủ quan! Hãy liên tục làm mới quán của bạn để “giữ lửa” đam mê cho khách hàng. Ngoài việc đảm bảo chất lượng đồ uống và dịch vụ, quán cần chú trọng các chiến lược sau:

• Không ngừng sáng tạo: Menu mới lạ theo mùa, thức uống độc quyền… kích thích khách quay trở lại.
• Tổ chức sự kiện: Mini acoustic, workshop về cà phê… gắn kết khách hàng, tăng mức độ nhận diện.
• Chăm sóc khách hàng cũ: Khuyến mãi riêng, thẻ tích điểm…chìa khóa giữ chân khách hiệu quả.
• Marketing online linh hoạt: Nội dung mạng xã hội sáng tạo, cập nhật xu hướng, tương tác thường xuyên với khách hàng.

Decor/menu giới hạn theo mùa/ngày lễ lớn

Thay vì bám mãi vào menu quen thuộc, hãy thử làm mới quán cà phê với thực đơn và không gian đậm chất các mùa hay dịp lễ lớn! Đây là cách tuyệt vời để kích thích tò mò, thu hút không chỉ khách quen mà còn cả những gương mặt mới. Hãy thỏa sức sáng tạo – Pumpkin Spice Latte đậm vị Thu, ly Chocolate nóng hổi cho mùa Giáng Sinh, hay Bingsu trái cây mát lạnh giữa tiết trời mùa Hè… Không những thế, quán nên tận dụng trang trí theo chủ đề để nâng tầm trải nghiệm, tạo nên không gian “check-in” độc đáo, khó quên. Chiến lược marketing theo mùa thông minh này sẽ giúp quán luôn tươi mới trong mắt khách hàng!

 

Kết hợp bán hàng online

Ngày nay, bán hàng online không còn là lựa chọn mà đã trở thành xu thế tất yếu, đặc biệt với mô hình kinh doanh quán cà phê. Hãy xây dựng kênh bán hàng trực tuyến song song với hoạt động tại quán :

• Tiếp cận lượng khách “khổng lồ”: Bất kể khoảng cách địa lý, giờ giấc, khách hàng dễ dàng đặt đồ uống yêu thích.
• Mở rộng hình thức phục vụ: Đa dạng hóa lựa chọn: đặt trước – đến lấy, giao hàng tận nơi,…
• Nâng tầm chuyên nghiệp: Tạo dựng hình ảnh thương hiệu hiện đại, năng động, bắt kịp xu hướng.
• Lưu ý: Đầu tư xây dựng website/app đặt hàng thân thiện, tích hợp thanh toán linh hoạt, đặc biệt chú trọng chất lượng đồ uống khi vận chuyển.

Marketing chéo với thương hiệu khác

Hãy tưởng tượng sức mạnh khi thương hiệu nhỏ của bạn kết hợp cùng một tên tuổi đã có chỗ đứng trên thị trường! Đó chính là ý tưởng “đòn bẩy” của marketing chéo. Cụ thể:

• Hai (hoặc nhiều) đối tác trao đổi quảng bá cho nhau, cùng hưởng lợi.
• Tiếp cận tệp khách hàng tiềm năng mới, tăng độ nhận diện thương hiệu.
• “Vay mượn” uy tín từ đối tác, củng cố lòng tin của khách hàng.
• Xây dựng hình ảnh hợp tác, đổi mới, mở rộng các mối quan hệ.

Lưu ý, bạn cần chọn lựa đối tác thật khéo léo. Quán cà phê và tiệm bánh, studio chụp ảnh, cửa hàng văn phòng phẩm… là những ví dụ điển hình có tệp khách hàng có thể tương hỗ cho nhau!

Digital/content marketing

Digital/content marketing chính là chìa khóa đưa quán cafe của bạn vươn xa trong thời đại số! Hãy biến website và các trang mạng xã hội thành “thỏi nam châm” lôi cuốn khách hàng. Đầu tư vào hình ảnh đẹp mắt, các video ngắn thú vị, chia sẻ mẹo pha chế hay câu chuyện về hạt cà phê… Nội dung hữu ích, truyền cảm hứng sẽ không chỉ thu hút những người yêu thích cà phê, mà còn giúp khách hàng gắn kết sâu sắc hơn với thương hiệu của bạn. Hãy biến quán trở thành một phần trong phong cách sống của khách hàng mục tiêu!

Hiệu ứng chim mồi

Bạn từng ngần ngại khi nhìn bảng giá với các lựa chọn quá khác biệt? Đó chính là lúc hiệu ứng chim mồi phát huy tác dụng. Chiến thuật này tinh tế đưa ra các sản phẩm “mồi” với giá cả đặc biệt hấp dẫn hoặc kém hấp dẫn bên cạnh lựa chọn chính mà quán mong muốn khách hàng chọn. Bằng cách tạo ra sự so sánh, tâm lý khách hàng bị tác động, từ đó tăng tỷ lệ chuyển đổi cho sản phẩm mục tiêu.

Hiệu ứng chim mồi cần được sử dụng khéo léo. Nếu “chim mồi” quá lộ liễu hoặc cách biệt giá quá lớn với sản phẩm chủ đạo, chiến thuật có thể phản tác dụng, khiến khách hàng cảm thấy họ đang bị thao túng.

Tạo gói sản phẩm combo

Tạo gói sản phẩm combo không chỉ giúp quán cà phê tăng mức lợi nhuận mà còn là một đòn bẩy tâm lý kích thích khách hàng mua sắm nhiều hơn. Hãy bắt tay thiết kế những combo hấp dẫn với những nguyên tắc sau nhé:

• Hiểu rõ nhu cầu khách hàng: Combo nên giải quyết “nỗi đau” cụ thể: tiện lợi khi mua cùng lúc đồ uống & bánh, tiết kiệm khi đi nhóm,…
• Đặt tên lôi cuốn: Tránh tên gọi nhàm chán, hãy thêm chút dí dỏm hoặc nhấn mạnh lợi ích.
• Giá cả hợp lý: Mức giá combo KHÔNG chỉ đơn giản là cộng giá đồ uống và món ăn riêng lẻ, phải có ưu đãi hấp dẫn!
• Số lượng sản phẩm vừa phải: Combo quá nhiều món dễ gây hoang mang. Tập trung vào 2-3 sản phẩm chính.

Ưu đãi theo khung giờ

Chiến lược “Ưu đãi theo khung giờ” sẽ là một công cụ hiệu quả để tăng doanh thu, nhất là trong các giờ lượng khách thường thấp. Đây là cách thông minh để quán tối ưu hóa chỗ ngồi trống, và tạo mức lợi nhuận tốt hơn. Hãy cân nhắc các yếu tố sau:

• Các khung giờ thấp điểm: Nghiên cứu thời điểm quán thường ít khách nhất
• Mức ưu đãi hấp dẫn: Tính toán kỹ lưỡng để giảm giá vẫn đảm bảo có lãi.
• Món áp dụng phù hợp: Có thể ưu đãi cho thức uống, hoặc các món ăn nhẹ.
• Quảng bá hiệu quả: Sử dụng mạng xã hội, bảng hiệu tại quán để khách hàng dễ nắm bắt thông tin.

Wifi marketing

Wifi marketing đã trở thành “chiếc chìa khóa vàng” không thể thiếu trong chiến lược quảng bá của các quán cafe. Hãy tưởng tượng: khách hàng vừa nhâm nhi đồ uống, vừa được truy cập internet miễn phí – thật tiện lợi! Nhưng đó chưa phải là tất cả. Wifi marketing cho phép quán thu thập thông tin khách hàng, phân tích hành vi tiêu dùng. Từ đó, bạn có thể gửi tặng ưu đãi phù hợp, “gắn kết” họ với quán. Không chỉ vậy, wifi marketing còn là phương tiện quảng bá hữu hiệu, hiển thị thông điệp ngay khi khách hàng kết nối mạng.

Thẻ thành viên, thẻ tích điểm

Thẻ thành viên/tích điểm chính là chiếc cầu nối giữa quán cà phê và những khách hàng yêu mến hương vị đồ uống cũng như không gian nơi đây. Đây là công cụ hữu hiệu để thể hiện sự tri ân, tạo động lực để khách hàng ghé lại quán thường xuyên hơn. Hãy thiết kế thẻ thật bắt mắt, đồng bộ với phong cách của quán. Đi kèm với thẻ là chương trình tích điểm thông minh, đổi điểm ưu đãi hấp dẫn: chẳng hạn như đồ uống miễn phí, bánh ngọt, hay thậm chí các món quà độc quyền mang dấu ấn thương hiệu của quán. Sự hào hứng mỗi khi tích đủ điểm sẽ khiến khách hàng cảm thấy được trân trọng, từ đó nâng cao độ trung thành và gắn bó dài lâu!

Tặng voucher giảm giá

Tận dụng voucher giảm giá – một chiến thuật “cũ mà hiệu quả” – để thu hút tệp khách hàng mới hoặc củng cố lòng trung thành từ khách hàng cũ. Chìa khóa nằm ở cách thức phân phối và thiết kế ưu đãi:

• Kênh truyền thông đa dạng: Fanpage, email, hợp tác với nền tảng khác…
• Thông điệp rõ ràng, thu hút: Nhấn mạnh giá trị giảm giá, điều kiện sử dụng dễ dàng.
• Voucher giới hạn: Tạo cảm giác khan hiếm, thúc đẩy người dùng hành động.
• Đối tượng cụ thể: Khách hàng mới, khách hàng tiềm năng, dịp khai trương/lễ đặc biệt…
• Theo dõi hiệu quả: Voucher mang lại bao nhiêu khách, đo lường doanh thu tăng thêm…

Kết luận

Con đường kinh doanh quán cà phê chắc chắn sẽ có khó khăn, nhưng cũng sẽ mở ra nhiều cơ hội hấp dẫn. Hãy xem 20 chiến lược marketing này như những công cụ hữu ích trong hành trang của bạn. Sự linh hoạt trong việc lựa chọn và triển khai các chiến lược theo tình hình thực tế, kết hợp sự kiên trì, sáng tạo và niềm đam mê, sẽ giúp quán cà phê của bạn gặt hái thành công rực rỡ. Chúc bạn vững bước đi đến ước mơ của mình!